Unser Rezept für ein edles Wildragout mit Hirsch, Reh oder Wildschwein. Für ein festliches Essen mit Freunden und Familie. Zutaten für 4 Personen 1 Kg Ragoutfleisch (Schulter/Hals) vom Reh, Wildschwein oder Hirsch in ca. 3cm Würfel geschnitten 2 Ziebeln 1 Bund Suppengrün mit Karotten, Sellerie und Lauch 5 EL Öl 400ml Rotwein trocken 2 Lorbeerblätter […]
Zutaten für 4 Personen 400g Risottoreis Champignon oder Waldpilze 1 Wilder Chili-Bengel (KLICK) 180g kräftiger Käse nach Wahl (Parmesan, Gryere, Bergkäse, o.ä.) 2 Schalotten Gemüsebrühe Weißwein Frischer Rosmarin u. Thymian Salz Pfeffer Butter Schalotten fein schneiden, Champignon halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Etwas Butter im Topf erhitzen und die Schalotten, Pilze sowie den Reis […]
