Kategorie-Archive: Rezepte

Kräuter-Rosa Hirschrücken mit grünem Spargel und Brombeer-Rotwein-Reduktion Leicht, elegant und perfekt für den Frühling. Unser Hirschrücken findest du hier:👉 Zum Hirschrücken 🥘 Zutaten für Rosa Hirschrücken mit grünem Spargel und Brombeer-Rotwein-Reduktion Für den Hirschrücken 400-500 g Hirschrücken 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Zweige frischer Thymian 1 Zweig frischer Rosmarin 1 Knoblauchzehe (angedrückt) Salz, […]

Kräuter-Wildrücken mit Pastinakenpüree Du suchst noch nach Inspiration? Hier ist ein schnelles Rezept, das nach Sterneküche schmeckt, aber Zeit für die Familie lässt. Unser Hirschrücken findest du hier:👉 Zum Hirschrücken 🥘 Zutaten für Kräuter-Wildrücken mit Pastinakenpüree 800g Wildrücken (Reh oder Hirsch) frischer Thymian & Rosmarin 2 EL Butter 500g Pastinaken ein Schuss Sahne (für das […]

Der Wilde Bengel-Salat Keine Lust auf großes Kochen, aber Hunger auf viel Geschmack? Dieser Ruck-Zuck-Salat ist die perfekte Vesper-Alternative zur klassischen Stulle. Unsern Wilden Bengel findest du hier:👉 Zum Wilden Bengel 🥘 Zutaten für Wilde Bengel-Salat 3-4 Wilder Bengel (oder Wilder Chili Bengel), in Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten 2 Gewürzgurken, […]

Dein klassischer Wildburger Unsere Wildburger aus bestem Wildfleisch bringen dir echten Geschmack auf den Grill oder in die Pfanne. Mit 140 g pro Patty werden sie zum saftigen Highlight für dein nächstes BBQ. Unser Pattie findest du hier:👉 Zum Pattie 🥘 Zutaten für klassischen Wildburger 2 Wildburger-Patties 2 Burgerbrötchen 2 Scheiben Käse (z. B. Cheddar) 2 Salatblätter 4–6 Gurkenscheiben […]

Wildschwein-Hackauflauf mit Zucchini Unser Wildschweinhack ist intensiv im Geschmack, wunderbar strukturiert und bringt eine ganz eigene, würzige Note in deine Küche. Unser Wildscheinhackfleisch findest du hier:👉 Zum Wildschweinhack 🥘 Zutaten für Wildschwein-Hackauflauf mit Zucchini Hackauflauf 170 g Wildschwein-Hackfleisch 300 g Zucchini 60 g Zwiebel 1 Knoblauchzehe (3 g) 100 ml Wildfond 50 g Frischkäse Balance […]

Leichtes Rehgeschnetzeltes aus unsern Rehsteaks mit Vollkornreis, Champignons & cremiger Soße Wenn es um edles Wildfleisch geht, führt am Wildschweinrücken kein Weg vorbei. Er ist das wohl zarteste Stück vom Wildschwein – mager, feinfaserig und mit einem dezenten, nussigen Aroma. Ob kurzgebraten als Medaillons oder am Stück im Ofen sanft rosa gegart: Der Rücken gelingt […]

Wildschweinmedaillons mit Linsen-Gemüse-Pfanne Wenn es um edles Wildfleisch geht, führt am Wildschweinrücken kein Weg vorbei. Er ist das wohl zarteste Stück vom Wildschwein – mager, feinfaserig und mit einem dezenten, nussigen Aroma. Ob kurzgebraten als Medaillons oder am Stück im Ofen sanft rosa gegart: Der Rücken gelingt immer, wenn man ihm ein wenig Aufmerksamkeit schenkt. […]

Wilde Chorizo-Kartoffel-Pfanne Unsere Wilden Chorizo Cheddar Griller sind nichts für schwache Geschmacksnerven, aber definitiv etwas für echte Genießer. Unsere Chorzo Cheddar findest du hier:👉 Zu den Chorizo Cheddar 🥘 Zutaten für Wilde Chorizo-Kartoffel-Pfanne 100 g Chorizo-Cheddar Wildbratwurst 150 g festkochende Kartoffeln 150 g Paprika 150 g Zucchini 70 g Zwiebel 80 ml Wildfond Zum Braten 8 […]

Wildbratwurst mit Speck-Bratkartoffeln & frischem Feldsalat Wenn es mal nicht der Grill sein soll, ist diese Kombination ein absoluter Seelenwärmer. Unser Wildbratwurst findest du hier:👉 Wildbratwurst 🥘 Zutaten für Wildbratwurst mit Speck-Bratkartoffeln & frischem Feldsalat 4 Stück Herzhaft Wildbratwürste 500g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 50g Speckwürfel 150g Feldsalat Dressing: Senf, Honig, Apfelessig, Öl 🔥 Zubereitung – […]

🦌 Rehfrikadellen mit badischem Kartoffelsalat Rehfrikadellen zeigen, wie bodenständige Formen und hochwertiges Wildfleisch zusammenpassen können. In Kombination mit einem badischen Kartoffelsalat – traditionell mit Brühe statt Mayonnaise – entsteht ein Gericht, das vertraut wirkt, aber nicht schwer. Unser Rehhackfleisch findest du hier:👉 Rehhackfleisch  🥘 Zutaten für Rehfrikadellen mit badischem Kartoffelsalat Rehfrikadellen 160 g Reh-Hackfleisch 50 […]